Schritt 1
Planen
Die Verwaltung komponiert den Wochenplan: Rezepte, Kostformen, Diäten und Feiertage werden an einer Stelle gepflegt und veröffentlicht.
Ergebnis: ein verbindlicher Wochenplan.
Speiseplanung für Pflegeheime
Ein ruhiger Ablauf vom Wochenplan bis zur Tablettkarte.
Kostform verbindet Menüplanung, Bewohner-Wahl und Produktion in einem durchgehenden Arbeitsfluss — für Verwaltung, Küche und Station, ohne Zettelwirtschaft und ohne Medienbrüche.
Die Bewohner bedienen Kostform nicht selbst. Das Pflegepersonal erfasst ihre Wahl direkt im Arbeitsalltag — auch am Tablet oder Handy und unter Zeitdruck.
Der Fluss
Ein Prozess, drei klare Schritte.
Daten werden einmal erfasst und konsequent weiterverwendet. So bleibt der Weg von der Planung bis zur Produktion nachvollziehbar — ohne doppelte Listen und ohne Übertragen von Hand.
Schritt 2
Erfassen
Das Pflegepersonal nimmt die Wahl der Bewohner auf der Station auf — mit wenigen, großen Interaktionen für Tablet und Handy, auch wenn es schnell gehen muss.
Ergebnis: Bewohner-Wahl direkt am richtigen Datensatz.
Schritt 3
Produzieren
Die Küche arbeitet morgens mit den daraus abgeleiteten Produktions- und Portionslisten. Tablettkarten und Aushänge kommen aus demselben Datenfluss.
Ergebnis: Produktion ohne erneutes Abschreiben.
Sonderkost
Kostformen bleiben im gesamten Ablauf sichtbar.
Diäten, Allergene und Schluckstufen sind Teil der Planung, nicht ein nachträglicher Hinweis. Die Kennzeichnung bleibt vom Wochenplan bis zur Tablettkarte erhalten und ist auf einen Blick erfassbar.
Beispiel: Speiseplan
Sonderkost wird nicht in Nebeninformationen versteckt.
Die Farbe unterstützt die schnelle Erkennung; die Textbezeichnung bleibt immer Teil der Information.
Die Rollen
Drei Arbeitsplätze, gleich wichtig.
Kostform ist nicht für eine einzelne Fachabteilung gebaut. Verwaltung, Küche und Station arbeiten mit demselben Datenstand — jeweils in der Form, die zu ihrem Moment im Tagesablauf passt.
Verwaltung
Plant Menüs, Kostformen, Diäten und Feiertage. Pflegt Stammdaten und Bewohner und hält den Wochenplan konsistent.
Typischer Moment: Wochenplanung und laufende Pflege.
Küche
Startet mit Produktions- und Portionslisten in den Tag. Geplante Menüs und erfasste Bewohner-Wahlen sind bereits zusammengeführt.
Typischer Moment: morgens vor und während der Produktion.
Station
Erfasst die tägliche Essenswahl der Bewohner unter Zeitdruck. Große Ziele und wenige Schritte unterstützen Tablet, Handy und die Nutzung mit Handschuhen.
Typischer Moment: direkt bei den Bewohnern auf der Station.
Kostform im Betrieb
Ein Heim, ein System, ein durchgehender Ablauf.
Kostform ist eine vom Betreiber gepflegte SaaS für den täglichen Betrieb. Ziel ist nicht mehr Software, sondern weniger Papier zwischen Planung, Station und Küche.